봄 향 가득한 참나물 돼지간장제육볶음 🌿🍖

따뜻한 봄을 맞이해 제육볶음에 참나물을 넣어봤어요. 참나물의 상큼한 향과 돼지고기의 풍미가 아주 잘 어울려서 봄 기분을 만끽할 수 있었습니다! 😊

간단한 재료로 봄을 담은 제육볶음, 함께 만들어 보세요!

재료 (2~3인분 기준)

• 돼지고기 앞다리살 600g
• 참나물 한 줌 (볶을 때 넣을 양)
• 양파 1개 (얇게 썰기)
• 다진 마늘 1 큰술
• 된장 1/2 큰술 (돼지고기 냄새 잡고 구수한 맛을 더해줌)
• 간장 5 큰술
• 맛술 2 큰술 (소주 대신 사용 가능)
• 생강청 1 큰술
• 굴소스 1/2 큰술
• 소주 2 큰술 (없으면 맛술로 대체)
• 참기름 1 큰술 (양념에 넣을 것)
• 후추 약간 (양념에 넣을 것)

조리법

 1. 돼지고기 손질: 돼지고기 앞다리살을 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.

양념 준비 과정입니다. 먼저, 다진 마늘을 준비하여 그릇에 담고 , 그 후 간장과 다른 양념을 섞어 양념을 완성합니다 . 마지막으로, 소스를 추가하여 양념을 완성하는 모습입니다 .

 2. 양념 만들기: 다진 마늘, 된장, 간장, 맛술, 생강청, 굴소스, 소주(또는 맛술), 참기름, 후추를 잘 섞어 양념을 만듭니다. 

     (된장은 돼지고기의 잡내를 잡고, 구수한 맛을 더해줍니다.)

양념을 잘 섞는 과정입니다. 먼저, 양념을 고루 섞는 모습에서 시작해, 이후 양념이 잘 섞여 돼지고기와 함께 잘 배어 있는 모습이 담겨 있습니다. 이 과정으로 양념이 고기에 잘 배어들어 맛있게 재워집니다.

 3. 양념에 재우기: 준비된 돼지고기에 양념을 골고루 버무려 약 30분~1시간 정도 재워둡니다.

이 이미지는 제육볶음 의 조리 과정을 보여줍니다. 첫 번째 이미지는 돼지고기 양념을 볶는 과정으로, 양념과 고기가 잘 섞여 익어가고 있습니다. 두 번째 이미지는 양파를 넣어 볶는 과정으로, 양파가 고기와 함께 익어가며 풍미를 더하고 있습니다.

 4. 고기 볶기: 팬에 돼지고기를 넣고 중불에서 볶습니다. 고기가 거의 익을 때까지 볶습니다.
 5 양파 넣기: 고기가 익으면 얇게 썬 양파를 넣고 볶습니다. 양파가 살짝 투명해질 때까지 볶아 주세요.

이 이미지는 제육볶음 의 마지막 단계입니다. 첫 번째 이미지는 참나물을 넣고 볶는 과정 으로, 돼지고기 양념에 신선한 참나물이 더해져 볶아지는 모습입니다. 두 번째 이미지는 완성된 제육볶음 으로, 참나물이 잘 어우러져 맛있게 마무리된 모습입니다.

 6. 참나물 넣기: 양파가 익으면 마지막으로 참나물을 넣고 빠르게 볶습니다. (참나물이 숨이 죽을 정도로만 볶으세요.)
 7.  불 끄기: 참나물을 넣고 볶은 후 바로 불을 끄고, 완성된 제육볶음을 그릇에 담아 냅니다.

팁

• 참나물은 너무 오래 볶지 않도록 주의하고, 숨이 살짝 죽을 정도로만 볶아야 신선한 향을 살릴 수 있습니다.
• 양념은 개인 취향에 맞게 간을 조절할 수 있습니다.

완성된 제육볶음

 

고기와 참나물이 잘 어우러진 맛있고 건강한 봄 제육볶음! 참나물의 향긋함이 고기의 풍미와 잘 섞여 아주 맛있습니다.