🍲 깊은 맛을 살린 초간단 된장찌개 레시피!

고기 없이도 감칠맛 가득한 된장찌개! 따뜻한 국물 한 그릇이 생각날 때 간단하게 끓일 수 있는 레시피를 소개할게요. 육수를 내지 않아도 깊은 맛을 내는 방법, 함께 알아볼까요? 😊

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✅ 재료 준비

• 된장 2큰술
• 고춧가루 1큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 들기름 1큰술 (없으면 식용유 가능)
• 감자 1개
• 호박 1/3개
• 양파 1/2개
• 두부 1/2모
• 청양고추 2개
• 팽이버섯 1줌
• 대파 약간
• 물 500ml
• 코인육수 2개 (없으면 멸치 다시마 육수 가능)
• 설탕 1/2작은술 (집된장 사용 시 쓴맛 조절용)

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🍳 조리 과정

1️⃣ 된장 볶아 감칠맛 업!

들기름을 두르고 다진 마늘, 된장, 고춧가루를 볶아 감칠맛을 끌어올리는 과정입니다. 된장을 볶으면 깊고 구수한 맛이 살아나요! (들기름이 없다면 참기름이나 식용유로 대체 가능)

✅ 들기름을 두르고 다진 마늘, 된장, 고춧가루를 넣고 볶아주세요. 👉 된장을 볶으면 감칠맛이 더욱 살아나요! 들기름이 없으면 참기름이나 식용유로 대체 가능해요.

2️⃣ 물 붓고 채소 넣기

볶은 된장에 물을 붓고 감자, 호박, 양파를 넣어 한소끔 끓입니다. 채소에서 자연스러운 단맛이 우러나 국물이 깊고 깔끔해져요!

✅ 물을 붓고 감자, 호박, 양파를 넣어 한소끔 끓여줍니다. 👉 채소에서 자연스러운 단맛이 우러나와 국물이 더 깊어져요.

3️⃣ 코인육수 추가

코인육수 2개를 넣어 간편하게 깊은 맛을 더하고, 두부를 추가해 부드러운 식감을 살립니다. 집된장을 사용했다면 쓴맛을 잡기 위해 설탕을 살짝 넣어주세요!

✅ 깊은 맛을 위해 코인육수 2개를 넣고 끓여주세요. 👉 육수를 직접 낼 수 있다면 가장 좋지만, 코인육수를 활용하면 간단하면서도 감칠맛이 살아나요.

4️⃣ 두부 & 설탕 추가

청양고추, 팽이버섯, 대파를 넣고 마지막으로 한 번 더 끓이면 완성!

✅ 두부를 넣고, 집된장을 사용했다면 설탕 1/2작은술을 추가해요. 👉 집된장은 발효된 특성상 쓴맛이 강할 수 있어서 설탕을 넣으면 부드러운 맛이 나요.

5️⃣ 마지막 재료 추가 후 마무리!

얼큰하면서도 구수한 된장찌개가 완성되었습니다. 따끈한 밥과 함께 즐기면 더욱 맛있어요! 🍲

✅ 청양고추, 팽이버섯, 대파를 넣고 한 번 더 끓여 마무리합니다. 👉 마지막에 넣어야 향이 살아있고 국물이 더 깔끔해요!

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💡 꿀팁 & 활용법

✔ 된장은 처음부터 많이 넣지 말고, 싱거우면 나중에 추가하세요! ✔ 육수 없이도 가능! 물만 넣어도 채소에서 나오는 감칠맛이 충분해요. ✔ 냉장고 속 있는 재료 활용 가능! 오뎅을 넣어도 맛있어요. ✔ 된장찌개 + 무생채 + 봄동 겉절이를 함께 비벼 먹으면 꿀맛! 🍚✨

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💬 된장찌개 끓일 때 꼭 넣는 재료가 있나요? 🤔🍲 댓글로 공유해주세요! 😊